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建造中央廚房的選址需要注意哪些問(wèn)題

發(fā)布時(shí)間:

2022-06-14

建造中央廚房的選址需要注意哪些問(wèn)題

環(huán)境

中央廚房應(yīng)該選在不易受到外部污染的區(qū)域，避開(kāi)如粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)等擴(kuò)散性污染源；避免潮濕，與實(shí)際污染源如糞坑、污水池、垃圾場(chǎng)等，保持25米以上的距離；還要選擇有足夠的排水系統(tǒng)和電力供應(yīng)的地區(qū)。另外，了解清楚當(dāng)?shù)匚磥?lái)的規(guī)劃方向，以及當(dāng)?shù)厝绛h(huán)保、稅賦優(yōu)惠等相關(guān)政策，會(huì)省去很多未來(lái)可能出現(xiàn)的麻煩。

地點(diǎn)

除了要符合中央廚房本身的建造條件，選址還要考慮到配送的半徑，與客戶(hù)保持合理的距離范圍，才更加有利控制配送成本，滿(mǎn)足客戶(hù)需求的時(shí)間。一般來(lái)說(shuō)，熱鏈配送范圍在30分鐘的直線距離，或10公里的配送區(qū)域內(nèi)比較合適。

周邊配套

中央廚房周邊的生活配套和能源配套也是需要關(guān)注的因素。生活配套會(huì)影響對(duì)員工的管理方式，如員工宿舍、交通等因素就會(huì)影響到將來(lái)的招聘工作是否容易；而能源配套則會(huì)影響中央廚房的投入成本及運(yùn)營(yíng)成本。

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